البطة هو منتج مشهور إلى حد ما ، منالطهاة خلق طعم لا يصدق وجمال الطبق. يوجد في العالم حوالي مائة نوع من البط ، لكن الأكثر شيوعًا هو البط المستأنسة ، والتي نعد منها غالبًا وجبات الغداء والعشاء الخاصة بنا. وتنقسم السلالات إلى ثلاثة أنواع رئيسية: تلك التي تنمو فقط من أجل البيض. تلك التي تفرز حصرا لإنتاج اللحوم ، وأنواع مختلطة - السلالات الحاملة للحوم.

لحم مظلم

ويشار لحم البط إلى ما يسمى الأنواع المظلمة. المحتوى من السعرات الحرارية من البطة عالية بما فيه الكفاية ، لذلك لا يستخدم في كثير من الأحيان في النظام الغذائي لشخص اتباع نظام غذائي أو التمسك بمبادئ التغذية السليمة. ومع ذلك ، لا يوصى باستبعاد لحم البط تماما من النظام الغذائي الخاص بك ، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، التي هي ببساطة كارثية ضرورية لكائننا.

تركيبة مفيدة

مائة غرام من البط المستأنسة تحتوي في المتوسطحوالي 78 غراما من الماء، 19 غراما من البروتين، وحوالي ستة غرامات من الدهون، وغرام واحد من الكربوهيدرات. كما ترون، والدهون - وليس العنصر الرئيسي من لحم البط كما قد يبدو. الجزء الرئيسي - انه لامر جيد للعظام والشعر والأظافر وبروتين العضلات. والسؤال الرئيسي: "كم عدد السعرات الحرارية يحتوي على البط؟" المحتوى من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 248 سعرة حرارية (الدواجن المستأنسة تربى للحصول على البيض)، 360-400 سعرة حرارية (إذا كان لحم البط) و 124 سعر حراري (لحوم البط البري، التي لديها أقل من الدهون والبروتين).

دعونا نحلل تكوين فيتامين ونرى كيف أن استخدام لحم البط يمكن أن يحسن جسمنا:

• لحم البط يحتوي على أعلى نسبة فيتامين أ.
• مجموعة كاملة من فيتامين ب ، تبدأ من B1 والانتهاء من B12. وهنا الفيتامينات من الجمال ، والفيتامينات الصحية ، والفيتامينات من الهدوء ، تستفيد من الكبد ، نظام الدم ، عضلة القلب ، مناعة.
• الفيتامينات E ، D ، K دعم الجسم من الأمهات الحوامل والأمهات الشابات ، تساعد على التكيف مع العقم.

بالإضافة إلى ذلك ، عالية لفقدان الوزن من السعرات الحراريةيتم تغطية البط أكثر من استخدام الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز. تم العثور على هذه المواد بكميات كبيرة في مثل هذه اللحوم.

إعداد

بالتأكيد عند ذكر هذا النوع من اللحم لكتذكرت على الفور بطة ، خبز مع التفاح. ربما هذا هو الطبق الأكثر شعبية. ولكن في الواقع ، لا يمكن للبط أن يخبزه فقط في الفرن ، بل يقلى أيضاً ويطهى ويطهى والملح والدخان. في كثير من الأحيان يتم محشوة الطيور مع الخضار والفواكه والفطر والفواكه المجففة.

لحوم البط اللذيذة بجنون ، إذا تم طهيهافي الأواني. ينتج لحم البط أيضا مرقات ممتازة ، جيلي وهلام ، بيلاو وسلطات ، راكوت وسجق. هناك الكثير من الخيارات. ولكن إذا التزمت بالتغذية المناسبة ، فلن تكون جميع الوجبات مقبولة بالنسبة لك. دعونا نحاول معرفة ما هي البطات الحرارية ، ما هي أفضل أنواع العلاج المستخدمة عند اتباع نظام غذائي.

خبز في الفرن

واحدة من الطرق الأكثر شعبية للطهيلحم البط - انها الخبز في الفرن. البطة المخبوزة ، ومحتوى السعرات الحرارية منها 149-156 سعرة حرارية ، ستكون بديلاً ممتازاً لحم الخنزير أو اللحم البقري. في الوقت نفسه ، بعد إعداد البط بالكامل في الفرن لتناول العشاء ، يمكنك تناول الطعام بكل سهولة وإطعامه في المنزل. ويمكن دعوة شركة كبيرة من الأصدقاء لمثل هذا الطبق القاسي.

المتخصصين ، خبراء التغذية ينصحون بالبط بالضبطأخبز ، لا تطبخ. على الرغم من حقيقة أن اللحوم المسلوقة من أنواع الحيوانات الأليفة الأخرى ستكون أقل من السعرات الحرارية المخبوزة ، مع أشياء البط مختلفة إلى حد ما. سوف تكون البط المغلي أكثر بدانة والسعرات الحرارية من البط في الفرن. يتراوح محتوى السعرات الحرارية من لحم البط المسلوق في حدود 178 سعرة حرارية.

من المهم أن نفهم أن البطة المخبوزة ستكون أقلالسعرات الحرارية ، إذا كان في الفرن في العزلة بالفخر. سيزيد البطة السعرية بسبب إضافة المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، فإن بط بكين مع الخضار "تزن" حوالي 250 سعرة حرارية لكل مائة غرام من الطبق. حتى بطة محبوب من قبل الكثير ، محشوة التفاح ، والسعرات الحرارية أكثر بكثير من مجرد لحم البط دون إضافات. دائما النظر في هذا عندما تقوم بالتسجيل في مذكرات التغذية الخاصة بك.

بطة مقلية

بالطبع ، بين أولئك الذين يفقدون الوزن هناك أيضا أولئك الذين لا يفعلون ذلكيمكن رفض اللحوم المقلية. إذا قررت أن تأكل لعشاء مشوي ، فليكن الدجاج أو الديك الرومي. لحوم البط ، المشبعة بالفعل مع الدهون ، في شكل مقلية سيكون طبق ذات السعرات الحرارية العالية جدا. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية من البط المشوي هو 340 سعرة حرارية. في هذه الحالة ، يزداد محتوى الدهون (من 6 إلى 28 جرامًا) والأحماض الدهنية بشكل كبير في الطبق. محتوى مائة غرام من الكوليسترول لحم البط المشوي هو حوالي 85 ملغ.

ننصح خبراء التغذية بعدم إنكار أنفسهمالمتعة في تذوق لحم البط اللذيذ. فقط تذكر كيفية إعداده بشكل صحيح ، حتى أنه يمكن أن يستفيد الجسم وليس يفسد الرقم. بالمناسبة ، لحوم البط تتسق تماما وترضي الجوع. ينصح بتناول عشاء غني ، وبعد ذلك لن يكون هناك أعطال ورغبة في "رمي" شيء ضار وممنوع.